在深入贯彻党的二十大精神，大力弘扬中华优秀传统文 化的背景下，2025 年 7 月 4 日，守艺湘承队开展了以“传  承非遗， 品味匠心 ”为主题的实践活动。本次活动旨在通  过实地调研、技艺学习、采访交流等多种形式，深入了解  全州五香豆腐干制作技艺这一非物质文化遗产，并将其背  后的文化故事和匠心精神传递给更多人。守艺湘承守艺湘  承实践队拜访了全州五香豆腐干制作技艺传承人蒋智源师  傅，深入了解这一传统技艺的独特魅力和背后的文化故事。

守艺湘承实践队抵达全州县后，队员们怀着期待的心情 来到蒋智源师傅的工作坊。在这里，大家亲眼目睹了全州  五香豆腐干的制作全过程。从精选优质黄豆、浸泡、磨浆， 到煮浆、点卤、压制，再到最后的切块和卤制，每一个步  骤都凝聚着蒋师傅多年的经验和心血。尽管设备简陋，但  蒋师傅凭借精湛的手艺和对细节的把控，将传统工艺展现  得淋漓尽致。队员们认真记录下每一个环节，深入了解豆  干制作的知识，深刻体会到传统手工艺的严谨与精细。

在制作过程中，守艺湘承实践队成员对蒋智源师傅进行 了深入采访。蒋师傅分享了自己多年来坚守五香豆腐干制  作技艺的故事。他提到，这门手艺不仅是家族传承，更是  对传统文化的坚守。多年来，尽管面临诸多困难，但蒋师  傅始终坚持传统工艺，只为保留这一传统美食的独特风味。 他动情地说： “我希望通过自己的努力，让更多人了解全  州五香豆腐干，让这门传统技艺得以传承下去。 ”蒋师傅  的故事深深打动了每一位队员，也让大家对“ 匠心精神 ” 有了更深刻的理解。

通过本次活动，守艺湘承实践队不仅深入了解了全州五 香豆腐干制作技艺，更深刻体会到了传统手工艺背后的文

化内涵和匠心精神。守艺湘承实践队成员们表示，将继续 努力，用实际行动传承和弘扬中华优秀传统文化，为非遗 文化的保护和发展贡献自己的力量。未来， 团队计划通过 多种渠道进一步宣传蒋智源师傅的“ 匠心 ”故事，让更多 人了解这一非物质文化遗产的独特魅力。

图为蒋师傅制作豆干过程 黄捷翔 供图

图为新鲜出炉的豆干 黄捷翔 供图

图为守艺湘承实践队与传承人合影 黄捷翔 供图

实践团队：守艺湘承队

带队指导老师：郑芸昕  李欢

团队成员：沈彬翎 李佳蔚 李诗雨 方旖涛 黄捷翔 郑雅心

通讯员：郑雅心